Mi abuela siempre pone clavos en la cebolla. Cuando me enteré de por qué, me sorprendí, ya que nunca había visto algo así. Ahora también lo hago y me encanta este truco.
Los clavos no son la especia más popular en la cocina, pero tienen propiedades increíbles si se usan de la manera correcta.
A menudo se agregan a marinadas o bebidas calientes, como el vino caliente, para darles aroma.
Pero en realidad, sus posibilidades son mucho más amplias.
En invierno, cuando las hierbas frescas no están tan fácilmente disponibles, se utiliza un truco simple: el clavo en la cebolla. Esto significa que se insertan los clavos en las cebollas peladas.
Normalmente se usan 5-6 clavos para que liberen su aroma.
Esta cebolla se pone no solo en el caldo, sino también se usa al freír o cocinar otros platos.
Se puede añadir a una cazuela con carne, verduras o incluso asar junto con la carne en el horno.
El clavo refuerza el sabor, dándole profundidad y un toque picante.
Este método es popular entre chefs de todo el mundo, porque con clavos incluso los platos más simples se vuelven aromáticos e interesantes.
Prueba a añadir clavo a la cebolla en sopas, guisos o salsas: notarás cómo un plato común adquiere nuevos sabores.
No es solo una tradición, sino también una forma de ver la cocina desde otro ángulo.
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